Scorzette d’arancia candite
Buon lunedì!!! Come state? State ultimando gli acquisti #natalizi?
Io intanto continuo a proporvi qualche dolce idea per il periodo delle #festività. Ad esempio, che ne dite delle #scorzette d’#arancia candite? Forse non ci si pensa spesso, ma si tratta di una ricetta davvero antica, perché la conservazione degli alimenti tramite canditura è conosciuta già da alcuni millenni. Lo #zucchero, invece, è molto più recente (ha “solo” qualche secolo di vita…), così, nella Cina e nella Mesopotamia di qualche migliaio di anni fa, avreste potuto ordinare sì questo dessert, ma magari candito con sciroppo di palma o #miele.
Gli Arabi poi, veri e propri precursori della canditura moderna (pensate che, oltre agli agrumi, portavano in tavola anche petali di rosa canditi), entrarono in contatto con Veneziani e Genovesi, grandi commercianti fin dai secoli centrali del medioevo. Questo sistema di conservazione degli alimenti si diffuse quindi ben presto in tutto l’Occidente, anche se la Sicilia, grazie al suo contatto diretto con la civiltà araba, anticipò anche di un paio di secoli quella che sarebbe poi diventata una vera e propria tendenza.
Con l’ingrediente fondamentale della #frutta #candita, ha preso origine tra l’altro un vero e proprio “must” di questo periodo: il #panettone milanese.
E ora, ovviamente, buon appetito e di nuovo buon lunedì!!!
