Alberto Bettini della Trattoria da Amerigo di Savigno, Massimiliano Mussoni de La Sangiovesa di Santarcangelo di Romagna, Mirko e Sandro Maioli de Le Ghiaine di Cervia/Milano Marittima, Alessandra e Roberto Casamenti dell’Osteria La Campanara di Pianetto di Galeata, Andrea Medici dell’Osteria in Scandiano e, Silver Succi del Quartopiano Suite Restaurant di Rimini saranno ambasciatori delle eccellenze gastronomiche regionali al padiglione Eataly, coordinato da Oscar Farinetti, durante all’Esposizione Universale di Milano (1 maggio – 31 ottobre) . Alcune delle ricette create per l’evento sono state presentate ieri sera in anteprima durante un goloso show-cooking che li ha visti protagonisti, a Rimini, nella preparazione di piatti a base dei sapori tipici dell’’Emilia-Romagna, regina del gusto con i suoi 41 prodotti locali Dop e Igp e tra le regioni leader in Europa per marchi di qualità.
Tra gli ingredienti utilizzati dagli chef il riso del Delta del Po, le mazzancolle dell’Adriatico, il culatello di Zibello, la carne bovina di razza romagnola, l’aceto balsamico tradizionale di Modena, lo squacquerone e le pere di Romagna, gli asparagi verdi di Altedo. Le eccellenze gastronomiche regionali, già riconosciute da Forbes nel 2013, continuano ad essere esaltate dalla stampa internazionale, e americana in particolare, con le recenti pubblicazioni sulle pagine del Sunday Times e del Sun «I prodotti enogastronomici tipici del nostro territorio regionale –sottolinea Andrea Corsini, Assessore Regionale al Turismo- sono il nostro miglior ambasciatore turistico nel mondo. Questo vale oggi più di ieri, nel momento in cui ci avviciniamo a Expò, con il tema “nutrire il pianeta, energia per il mondo“.
E proprio in vista della sempre più vicina apertura l’Azienda di promozione turistica regionale ha in programma due educational tour sulla tematica food con l’Enaj (European network of agricultural journalists) ed Ifaj (international federation of agricultural journalists). Diverse decine di giornalisti delle due associazione, in occasione della loro visita all’Esposizione universale milanese saranno ospiti sul territorio regionale per far tappa in cantine, caseifici, aziende agricole biologiche, partecipare ad un corso per fare la pasta sfoglia e visitare l’Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno, il Museo del Balsamico di Spilamberto, l’Enoteca regionale di Dozza, il Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza e Casa Artusi, il centro di cultura enogastronomica di Forlimpopoli.
Articolo di: SABRINA CAMPANELLA per BOLOGNA Repubblica
