Buona domenica!!!Come va? Oggi vorrei parlarvi di una piccola curiosità, che come potete vedere si può anche gustare. Si tratta di quello che potremmo ben definire un “#pane #preistorico”, perché realizzato con #farina di farro #monococco, detto anche “piccolo farro”. Sapete perché io lo chiamo preistorico? E’ stato il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo, quando questi scoprì pian piano i vantaggi dell’agricoltura, oltre 10.000 anni fa. Per migliaia di anni, il farro monococco ha costituito la base della dieta di tante popolazioni, assieme al farro dicocco.E c’è anche una curiosità ulteriore: da incroci spontanei di questa pianta con altre specie, sono nati gran parte dei frumenti oggi conosciuti,…

Ciao a tutti!!!Come state? Io, intanto, mi sono messa in cucina per preparare una specialità di stagione che adoro: le lasagne con gli asparagi.La storia delle #lasagne sarebbe davvero lunghissima da raccontare, e risale almeno agli antichi Romani. Uno dei più grandi #chef vissuto tra I sec. a.C. e I sec. d.C., #Apicio, già parla nei suoi scritti di una “lagana”, sottili sfoglie di pasta farcita molto differenti negli ingredienti da quelle attuali (il nostro stesso gusto si è molto evoluto da allora), ma non troppo lontane nel concetto.Per dare un tocco di rusticità e stagionalità alle lasagne, naturalmente, si può poi innovare con gli #asparagi, un ortaggio che ha una…