Un abbinamento inusuale ma che in realtà ci regala un piatto molto gustoso! Ecco le mazzancolle con humus di ceci e olio al rosmarino. Le trovate in carta nel bel ristorante dell’Excutive Spa Hotel, un 4 stelle superior di Fiorano Modenese. Scopri la ricetta cliccando qui: Ricetta

Buona mercoledì a tutte e a tutti! E’ iniziato un nuovo mese, che non si può non associare alla #zucca.Così oggi le ho cotte e ho pensato anche di farne una crema, ideale per preparare un ottimo #risotto. Già in un mio post recente vi ho parlato della zucca e di qualche cenno storico riguardante questo ortaggio, ma le curiosità su di essa sono ancora tante. Come ricorderete c’è ancora molta incertezza sulla sua origine; quelle che oggi siamo abituati a portare in tavola sono probabilmente lontane parenti di zucche provenienti dalle Americhe, ma anche presso gli antichi era nota qualche varietà di zucca. Proprio per le sue diverse forme, anche a…

Oggi mi sono svegliata alle 5 del mattino per cuocere pane. Ora la mia palazzina profumo a pane 😉 Quando ti piace quello che fai e metti tanta passione, fino ad svegliarti alle 5 del mattino con voglia di lavorare, allora, non è più un lavoro!  Buon weekend a tutti!

Gusto Sano – Exè Restaurant Settembre 2020 In queste pagine troverete alcune invitanti ricette realizzate dagli Chef  Paolo Balboni e Francesca Simoni del nuovo Ristorante Exè dello storico Hotel Executive di Fiorano Modenese (MO). http://www.francescasimoni.kitchen/wp-content/uploads/2020/09/Gusto-Sano-Exè-Settembre-2020.pd

Buon lunedì a tutti e a tutte! Iniziato bene l’autunno? Spero proprio di sì.Io mi sono messa d’impegno in cucina (strano, vero?) per preparare la “Cotognata di pere cotogne”, una vera delizia che ho appreso dalle ricette di mia nonna.Il procedimento è un po’ lungo, ma vi assicuro che ne vale la pena, anche perché se provate ad assaggiare una cotogna a crudo, potreste rimanere molto delusi (è immangiabile, perché “lega” lingua e palato).Spiegando in due parole (ma occorre qualche ora…), la pera cotogna va sbucciata e bollita in acqua, finché non risulta tenera al tatto. Va poi scolata con l’ausilio di quello che dalle nostre parti chiamiamo “burazzo”, cioè…