Buona domenica!!!Come state? Sapete che oggi è l’ultimo dei cosiddetti “giorni della #merla”, che la tradizione vuole siano i più #freddi dell’anno?Io, intanto, mi sono messa come potete vedere a lavorare la frutta di stagione, preparando una #marmellata di #lime e #limoni e una di #arance e #mandarini.Sinceramente, non saprei dire quale mi piace di più delle due, perché le adoro entrambe.E’ davvero curiosa la storia della marmellata e, ancora una volta, dobbiamo considerare che anche questa pratica deriva innanzitutto da un’esigenza: quella di #conservare i cibi. Cos’è infatti la marmellata se non uno dei tanti modi che l’umanità ha pian piano messo a punto per prolungare la vita degli…

Buona domenica!!!Come va? Avete bisogno di felicità e buon umore? Allora state leggendo la cosa giusta, perché voglio darvi una piccola ricetta: #cioccolata calda con #panna! L’avete provata ultimamente? Quando io ho bisogno del giusto sprint, funziona sempre!Per quanto riguarda la mia breve “rubrica” delle curiosità, anche il cioccolato, se non ci fosse stato Cristoforo Colombo, in Italia e in Europa lo avremmo scoperto probabilmente molto più tardi. Nelle civiltà precolombiane, invece, la domesticazione della pianta di cacao sembra avere origini antichissime, anche di oltre 6.000 anni fa. E ben presto ci fu chi capì che era una pianta speciale, tanto che veniva utilizzata a livello liturgico e cerimoniale, accompagnata…

Buon lunedì e  #buon #anno!!! Come va? Non siete ancora sazi per queste #feste?Allora vi do un’altra idea: la #spuma di #mascarpone, per accompagnare i #dolcetti.Ci sarebbe davvero tanto da dire anche su questo ingrediente, le cui prime notizie risalgono al #Medioevo. Secondo alcuni studiosi, questa crema di #latte acidificata ottenuta da #panna o crema di latte (ricordiamoci sempre che in #cucina si tendeva a non buttare via nulla e a recuperare tutto…), potrebbe avere come origine del nome l’espressione ammirata di un nobile spagnolo, che nel Duecento avrebbe esclamato: “Mas che bueno!” (cioè: più che buono!). Secondo altri, l’etimologia risalirebbe invece dal lombardo “mascherpa” o “mascarpia”, che significa “ricotta”.Sia…

Buon lunedì!!! Come state? State ultimando gli acquisti #natalizi?Io intanto continuo a proporvi qualche dolce idea per il periodo delle #festività. Ad esempio, che ne dite delle #scorzette d’#arancia candite? Forse non ci si pensa spesso, ma si tratta di una ricetta davvero antica, perché la conservazione degli alimenti tramite canditura è conosciuta già da alcuni millenni. Lo #zucchero, invece, è molto più recente (ha “solo” qualche secolo di vita…), così, nella Cina e nella Mesopotamia di qualche migliaio di anni fa, avreste potuto ordinare sì questo dessert, ma magari candito con sciroppo di palma o #miele.Gli Arabi poi, veri e propri precursori della canditura moderna (pensate che, oltre agli…

Buona domenica a tutte a tutti!Come va? Iniziate già a sentire l’atmosfera del Natale?Oggi vi presento una ricetta abbastanza semplice dalla lunga tradizione, che magari potrete anche provare durante le feste: la torta di riso. Forse qualcuno potrebbe pensare a origini lontane per questo dolce, ma in realtà la provenienza è piuttosto nostrana. Conosciuta anche come “torta degli addobbi”, la torta di riso fu per così dire “canonizzata” nel 1470 a Bologna, per celebrare la sistemazione delle facciate delle case, parrocchia dopo parrocchia, ogni 10 anni. Essa si componeva sia di ingredienti abbastanza accessibili, come riso, latte e uova (il riso aveva cominciato ad essere prodotto piuttosto intensamente poco più…