Buona domenica!!! Come va? Spero bene, nonostante tutte queste chiusure…Per tenere alto il morale, oggi vi propongo qualcosa che per me è davvero speciale: “#Risotto alla #parmigiana su crema di #pere, coriandoli croccanti di #prosciutto crudo e #Aceto #Balsamico #Tradizionale”. Lo avete mai provato?Non si tratta solo di un piatto ricco di gusto, ma anche di tante curiosità. Ad esempio, sapete che con la città di Parma non c’entra nulla? (e nemmeno io ne ero a conoscenza…). Il termine “parmigiana” deriva infatti dal latino “parma”, cioè scudo, e la denominazione gli è stata affibbiata perché mantiene l’amido che, gelatinizzandosi a seguito della cottura, lega i chicchi in un composto denso…

Buona domenica!!! Come va? Sentite già la #primavera nell’aria?Visto che comunque questa stagione mette #appetito, oggi vi parlo di una possibile soluzione per un pasto veloce, che contiene anche una piccola curiosità: il #French #Toast, ovvero pane da toast inzuppato in #uova sbattute e latte, poi in seguito cotto su padella antiaderente (questa è la mia versione “light”, perché altri lo friggono…).Di primo acchito, verrebbe da pensare che tale ricetta provenga dalla Francia, invece no. Per andare a ricercare le sue origini, un piccolo indizio ce lo potrebbe dare il luogo in cui ancora oggi è maggiormente diffuso: gli Stati Uniti. E questa volta abbiamo fatto centro! Nacque infatti in…

Buona domenica!!! Come va? Spero tutto bene! Tanto per non rimanere ferma, io ho appena sfornato i #grissini che vedete.Anche se addentandone uno spesso non ci pensiamo, c’è una storia millenaria dietro ogni #grissino, che altro non è se non il frutto di una tecnica per conservare il #pane ancora più a lungo.Già, il pane. Vengono quasi i brividi a pensare che fin dai tempi di #Omero – siamo circa nel 900 a.C.!!! – i #Greci attribuivano un grande valore a questo #alimento, tanto che distinguevano i popoli che “mangiano pane”, come loro, da quelli che “non mangiano pane”, quindi #barbari, più rudemente avvezzi al consumo di carne, magari cruda.Il…

Buona domenica!!! Come va? #Innamorati o no – a proposito, in ogni caso buon San #Valentino a tutti e sempre viva l’amore! – io vi ho preparato i #passatelli. E’ un po’ che non li assaggiate? Secondo me in giornate piuttosto fredde sono quello che ci vuole.Su una cosa non c’è dubbio: anche questa ricetta è tipica della nostra regione, l’Emilia Romagna, e più nello specifico della #Romagna. L’origine, come accade per tante specialità oggi apprezzate in tutto il mondo, è anche in questo caso “povera”: sono stati “inventati”, sostanzialmente, sia per recuperare #pane raffermo (che veniva grattugiato), sia per preparare abbastanza velocemente qualche cosa da mangiare con ingredienti “#contadini”…

Buona domenica!!!Come va? Oggi voglio assaggiare insieme a voi qualcosa di super – #gustoso, che mi fa sempre venire l’acquolina in bocca solo a pensarci. Avete mai provato la mia #focaccia al #lardo con spolverata di #parmigiano, cotta al #forno in modo che il tutto si possa gratinare ben bene? Se non vi è mai capitato, intanto eccola in fotografia, calda calda…La focaccia, peraltro, è una ricetta veramente antica, che deve il suo nome, molto semplicemente, al modo in cui veniva cotta: sul…#focus, ovvero sul fuoco del #focolare domestico. In Italia ne esistono tantissime varianti regionali e io, ovviamente, ho aggiunto un tocco d’Emilia con il lardo e, soprattutto, con…